みやびショップ





  • 鶏の炭火焼
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赤=休業日
(休業日でも注文できます。)


Profile
中学卒業後と同時に寿司職人の道に入る。その後、全国の美味しい郷土料理を食べ歩いていた時、京都の老舗イタリアンのシェフ福村賢一さんに出会いイタリア料理の道を歩むことになる。地元の日向市に帰りイタリア料理タケシマを開業。更に新たな展開の為、2006年12月にイタリア料理 Ciao Pasta (チャオパスタ)として宮崎市に移転オープン









Q お店のこだわりは何ですか?
【パスタ】
イタリア料理を追求する為「ラ・パルミジャーナ社」製の機械を導入し、自家製パスタを作っています。
この生麺は独特の自然な風味と食感があります。 自家製パスタ麺は「たまご麺」「ほうれん草麺」「イカ墨麺」の3種類がありますので、それぞれの味をお楽しみいただけます。

【ソース】
ソースのベースとなるスープは、宮崎牛の骨と地鶏(地頭子 じどっこ)の鳥ガラと 数種の野菜を長時間煮込んで作っています。

【ハーブ】
新鮮な自家製のハーブを使用しています。ハーブは新鮮さにより香りや彩りに使用しています。
 その他、使用している肉はすべて宮崎牛を使用し、自家製のベーコンも作っています。 もちろんデザートのドルチェも手作りです。 料理は、素材や材料にこだわるのはもちろんですが、お店独自の味を追求する事だと考えています。お客様の笑顔を見る為には、一つ一つの料理に愛情を込めて作る事だけです。それが私の本当の意味での「こだわり」ですね。


Q 湧恵水を選んだ理由は何ですか?
  料理の道に入ってから、「水」へのこだわりは今でも持ち続けています。
だから、自然な美味しい水を求めて各地を巡っていえ、この前まで小林市出の山公園まで行って湧き出ている水を汲みに行っていましたよ。出の山公園内に水の直売所が出来た事を聞いて、買いに行ったのがきっかけで、それ以来、直売所で販売している「湧恵水」を買うようになりました。料理の素材を生かすためには、「水」は大切な材料ですから。
 単純に「水」だけでパスタやスープの味や色も変わってしまいます。当初、水道水にろ過装置を取り付けて、ろ過水でトマトソースを作った時があるんですが、私がイメージしていた味や色ではありませんでした。なぜこんなふうになるのかを色々原因を探っていったら、「水」だとわかったんです。そらからは、「水」を材料の一つとして考えるようになりました。
 私が利用している「湧恵水」は何と言っても水自体の美味しさがあるし、料理に利用しても全然違いました。私の店のパスタは自家製なので、「水」は本当に大切なんです。「湧恵水」は他の水と比べてパスタの仕上げに本当に良い影響を与えてくれるので、私も納得しながら利用しています。
 あと、料理の締めのコーヒーは特に大事にしています。豆にもこだわっていますが、豆だけではダメなんです。豆と良い水がコーヒーの美味しさを左右します。それを踏まえると「湧恵水」でコーヒーを作ると最高なんです。お客様からも「このコーヒー美味しいですね。」とよく言われます。

Shop Data
  イタリア料理 Ciao Pasta(チャオパスタ)
〒880-0121宮崎市大字島之内6991番地1
AM:11:00〜PM:15:00(オーダーストップPM:14:00)
PM:17:30〜PM:22:00(オーダーストップ:PM21:00)
火曜日
TEL:0985-65-3013
FAX:0985-65-3014
info@ciao-pasta.com
http://www.ciao-pasta.com/


Profile
宮崎県日向市出身。22歳からバーテンダーの仕事を覚える為、同県延岡市にてバーテンダーの仕事を3年間する。その後、本格的に修行するため宮崎市内の「SHOT BAR Barrel」と「中央プリンスBAR」の2か所で働く。今から4年前に自分のお店「BAR 月の灯」で独立開業し、現在に至る。









Q お店のこだわりは何ですか?
 開業当時からですが、ご来店頂いたお客様に「季節のフルーツを使ったカクテル」をオススメしています。フルーツのカクテルにこだわるのは、宮崎には本当に美味しいフルーツがいっぱいあるので、一つ一つのフルーツの美味しさをより引き立たせるようなカクテルを作ることに面白さや楽しさを実感していますし、オススメしたフルーツカクテルを「美味しい」と言われると、もっと頑張って、もっと美味しいカクテルを作ろうと向上心が湧き上がってきます。
 また、お店の雰囲気も大切ですので、インテリア・照明・絵画・音楽などに気を使って、出来るだけお客様に楽しく、ホッとして頂ける「癒しの空間」を作っています。
 このような形でお店作りをしているお陰で、女性一人で来店される事が多くなってきました。カクテルやお店の雰囲気を多くの方に味わって頂いて、一人でも安心して、気軽に来店できるお店作りを、今後も取り組んでいきたいと思います。
 いつも考えている事ですが、いかに居心地の良い環境を作っていくかが、お客様に対してのおもてなしだと思っています。バーテンダーの仕事はただ単に、カクテルや水割りを作るだけではなく、お客様との「会話」が大切なんです。「会話」を大切にすることで、女性の方が一人で来られても居心地の良い空間にもなりますし、何よりお客様の笑顔をたくさん見る為に取り組んでいます。


Q 湧恵水を選んだ理由は何ですか?
  私のお店で「ミネラルウォーター」を利用するのは、ウィスキーなどの水割りやトワイスアップ(ウイスキーと同量の天然水で作る水割り)です。実は「ミネラルウォーター」だけで、味やマイルド感、香りまでも影響してしまうんです。なので、今まで色々なミネラルウォーターを試してきました。
 湧恵水と出会ったのは、お客様から「この水使うと本当にまろやかになるよ」の一言でした。そのお客様から湧恵水を分けて頂いて、ウィスキーの水割りを試してみたんです。そしたら、お客様の言うようにいつもの水割りではない感覚で、マイルドな味わいになったんです。しかも湧恵水とウィスキーが喧嘩しないでうまく融合して、香りが咲いた感じでとても美味しく飲めました。これを常連のお客様に水を変えた事を言わずに、湧恵水で割った水割りを飲んで頂きました。すると、お客様の反応が一変したことにビックリしました。一口飲んだだけで「いつもより甘くて美味しい」と言われたんです。また、トワイスアップで水だけを出す事もありますが、湧恵水に変えてから、おかわりするお客様も多くなってきた事に気付きました。ミネラルウォーターに料金は設定していませんので、おかわり自由なんですけど、皆さん「お水が美味しい」と言って下さるので、喜んで頂けるのならと今後も続けていきます。
 湧恵水は500mlのペットボトルもあるのですが、私は大きな20Lサイズの物をよく買っています。ゴミもかさばらないし、何より経済的ですから本当に気に入っています。これからも湧恵水にこだわっていこうと思いますし、まだ知らない湧恵水の良い所を引き出せたらと思っています。

Shop Data
  BAR 月の灯(AKARI)
〒880-0002宮崎市中央通1番1号ツインズビル4F
月〜土曜 PM:19:00〜AM:3:00
日曜   PM:19:00〜AM:1:00
火曜日定休
TEL&FAX:0985-71-0894
代金引換
【業者】ヤマト運輸、佐川急便
配送地域ごとに当ショップ規定の配送会社より発送致します。
配送会社のご指定はできません。
【備考】
・代引きを選択されたお客様は、代引き手数料が別途必要となりますので予めご了承ください。
・お支払金額により代引き手数料は異なりますのでご確認ください。
〜1万円以下=324円(税込)
〜3万円以下=432円(税込)
〜10万円以下=648円(税込)
〜30万円以下=1,080円(税込)
・当店をご利用頂きました後、当店より「受注確認メール」をお送りしています。
このメール内に記載されています総合計金額をご用意いただき、商品の到着をお待ち下さい。
銀行振込み
※お振込み確認後の発送となります。
お支払い総額、お振込み口座番号などの詳細は、のちほど当店からお送りするメールをご確認の上、お振込みください。
●振込手数料はお客様負担でお願い致します。
●【前払い】となっておりますので、商品の発送はご入金確認後となります。
●土日祭日はご入金を確認できないため、ご指定の到着日に間に合わない場合がございます。
●お急ぎの方は代金引換をご利用ください。
●ご依頼主とご入金の名義が異なる場合はご連絡をお願いいたします。
ご入金の確認が取れず、発送できない場合がございます。
●お振込み時の控えは紛失しないようにご注意ください。
●7日以内にご入金のない場合、ご注文はキャンセルとさせていただきます。
クレジットカード決済(イプシロン)
決済代行専門会社であるイプシロン株式会社の決済代行システムを利用しております。
コンビニ決済
決済代行専門会社であるイプシロン株式会社の決済代行システムを利用しております。コンビニ決済の場合払込番号はイプシロンよりご案内がございます。お支払後に発行される領収書には「インターネットイプシロン」と表示されます。
コンビニ決済に関してはイプシロンへお問い合わせください。
佐川急便
送料は地域・重量によって異なります。

【宅配便(すべて税込)】
◆10kg以内 100サイズ
本州・四国・九州=864円
北海道・沖縄=1188円

◆20kg以内 140サイズ
本州・四国・九州=1080円
北海道・沖縄=1404円

◆25kg以内 160サイズ
本州・四国・九州=1296円
北海道・沖縄=1620円

◆湧恵水20Lとの同梱価格(湧恵水20Lと同梱送料)
本州・四国・九州=2380円(税・送料込)
北海道・沖縄=2680円(税・送料込)

※離島はお問い合わせ下さい。
※送料込み価格の商品につきましては、送料無料となります。

銀行振込でご注文いただいた場合は、ご入金確認後、2〜3営業日以内に発送いたします。
代金引換でご注文いただいた場合は、受注確認メール発送後、2〜3日以内に発送いたします。
総合計金額をご確認いただき、お手元にご用意の上商品の到着をお待ち下さい。

【配送日時指定について】
商品の到着日指定については、下記の時間よりご指定いただけます。
【時間指定】
いずれかお選びいただけます。
|指定なし|午前中|
|12時-14時|14時-16時|16時-18時|18時-20時|19時-21時|

※配送希望日時をされた場合でも天候や交通状況、お客様がお届け先にご不在だった場合、住所の記載ミス、その他トラブルによりご希望の配送日時にお届けできない場合がございますので予めご了承下さい。
【メール便・DM便】
【メール便・DM便】
◆全国一律250円(税込)

※【メール便・DM便】は、A4サイズの封筒に入る厚さ2センチ以下の商品だけをご購入いただいた場合のみ、ご利用いただけます。
※日付時間指定、代引決済はご利用いただけません。
※領収書、納品書などの信書は同封できません。
※お届け先のポストに投函された時点で配達終了となります。
※商品紛失・破損の保証がございませんので、万一、ポスト投函後の盗難や住所誤入力による商品不達等の事故が起きた場合にも当店は責任を負いかねます。商品の再発送や返金、交換はできませんので予めご了承ください。
※以上の条件にご同意できない場合は、【宅急便】でのお届けをご指定下さい。